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本帖最后由 泰泰 于 2022-6-21 17:28 编辑
你知道排名世界第一的路边摊是哪里吗？给你三个选项，泰国、美国、中国。因为答对也没有奖品，所以我还是直接告诉大家吧，泰国。最近，CNN发布了一个《2017年全世界最好吃的23个城市路边摊排行榜》，第一名就是泰国的曼谷。 本也没什么，所有去了泰国的人都大呼“泰好吃啦”，但是，中国北京居然排第23，这就完全说不过去啊。我相信，重庆、成都、新疆、长沙、广东、西安（以下省略1467个字）的小吃们，也都纷纷表示，说！不！过！去！啊！更说不过去的是，美国的夏威夷居然排第三名。 这个内定是不是太明显了啊？这样做下去，你这个榜单会没有公信力的知道吗！当然，曼谷荣登榜首名至实归。接下来我给大家说一说，我这次在曼谷的路边摊，都吃到了一些什么好吃的。 猪内脏豆腐汤在酒店旁边的一条小巷子里，我发现一家小馆子，主打就是猪内脏豆腐汤。好吃到，我连着几天大清早去店里报道。不仅汤底清甜可口，每样食材也都是干干净净，真材实料。它的猪肉丸，有肉香，有嚼劲，一点都不柴。哪怕总低头会有双下巴，我也愿意一口气喝上三碗。 烤猪颈肉在这家店附近的一家临街的餐馆，折合人民币16块钱一盘的猪颈肉，好吃到眼泪要掉下来。比起国内的做法，泰国的猪颈肉会烤得更干一些，但是又不会干到，让肉质的纤维失去弹性。感觉这是一只爱跳新疆舞的猪，因为颈部的肉扎实又有韧劲。 烤的火候也很到位，一口咬下去带有些脆脆的口感，外酥里嫩。当然，最棒的是店家自己调制的蘸酱，因为里面加入了鱼露、青柠檬汁，清新的香气完全中和掉，一块那么饱满的肉在嘴里的油腻感。 盐烤鱼盐烤鱼，泰语叫做“Ba Pao”，这是泰国人民喜闻乐见的传统做法。从我的牙齿与鱼肉的对抗中，可以感觉到这条鱼在水下最擅长的是蝶泳，因为这种泳姿最耗体力，所以它的肉质偏紧嘛。个人感觉这种黑鱼，还是不如淡水鱼那么嫩滑。吃的时候，直接把覆盖了满满一层盐巴的鱼皮掀开，于是你就可以看到它丰满的玉体.....呃.....鱼体。 大米烧这是一款好吃到犯规的小吃。是用大米和黑米磨成的米浆作为原材料，倒在制作章鱼小丸子的模具里，里面应该还加了炼乳，吃起来，奶味十足，香甜可口。我给它起了一个名字，叫做大米烧。 橘子汁当然，每次去泰国，一定要喝我最爱的橘子汁，它的全名叫做——没喝到它根本对不起你往返泰国的机票。这次我在一个小摊发现了一种新的做法，先把十几个小橘子，榨成汁，然后放入一小勺糖浆，重点是，再放少许的盐，这样可以使甜味更突出。搅拌均匀，直接倒入一大包冰块中。你知道在飞流的瀑布前，御风而行，飘飘欲仙的感觉吗？喝一口，你就知道了。 美食抚慰了你的胃，胃又离着心脏不远，于是顺便抚慰了你的心，这点从我似笑非笑、颈脖无力、看破红尘的表情中就能窥见一二。当然，我只有一个胃的事实，让我面对庞大的路边摊大军，常常感觉到如愚公移山初期般渺小。于是我派手机把它们统统吃掉。 在曼谷，似乎每一顿都好吃得让人尖叫，似乎每个景点都美得让人窒息。可是，真的是这样吗？是，但又并没有那么是。国内的路边摊种类繁复、美味层出不穷，吃到好吃的大不了轻描淡写三个字“还不错”。而国外的美食，却让人心甘情愿掏出所有的溢美之词。这难道不是双重标准吗？在旅行中，人们对事物的认知，究竟被夸大了多少倍？ 于是我终于找到三个字可以用来解释这个问题：陌生感。每位旅行者都会被它左右，它可以让一个人失去客观理智的判断，将美无限放大。话风转得这么快就像龙卷风。我第一次看到陌生感这个词，是在朱光潜先生的《谈美》这本书里。 他写到：北方人初看到西湖，平原人初看到峨嵋，虽然审美力薄弱的村夫，也惊讶它们的奇景；但在生长在西湖或峨嵋的人除了以居近名胜自豪以外，心里往往觉得西湖和峨嵋实在也不过如此。新奇的地方都比熟悉的地方美，东方人初到西方，或是西方人初到东方，都往往觉得面前景物件件值得玩味。本地人自以为不合时尚的服装和举动，在外方人看，却往往有一种美的意味。 说得太对了。所以说，与你的实际人生，保持距离的，才有美感。去一个文化差异越大的地方，越觉得好玩，似乎处处充满艺术的张力。你去非洲国家，看到当地人用手抓饭，你会兴奋得好像在火星上发现了生命。可是对当地人来说，这件事跟每天早上醒来第一件事是睁开眼睛一样自然平常。 所以，不是谁真的更胜一筹，只是时间、空间、距离影响了此时此刻你看待事物的观点和态度。于是我又好好地回忆了一下，泰国的路边摊，并没有想象中那么美好。有一天晚上，我买一个香蕉甩饼。 我发现，这个老板给上一个顾客找完钱，就直接伸手抻面皮，完了之后像捅马蜂窝一般疯狂挠头，然后，继续若无其事地，徒手把香蕉铺在饼上。你知道，老板的那个头，油的啊，苍蝇站上去一定会打滑。这块香蕉饼油分这么足，会不会太容易发胖？ 后来我又在一个卖鱼丸粉丝的夜市摊旁坐了下来，我亲眼目睹，他数完几张纸币后，直接抓起各种食材，摆在碗里，最后浇上一层热汤递给我。我这哪是吃粉丝，简直有种吃钢丝的心情。热烈期盼二位小马哥的二维码早日征服泰国。 所以，到了泰国，在享受世界排名第一的美食的同时，也请冷静地看待异国的文化与商品。不要冲动地买买买，不要攻略上写这个是必去景点，你就非要打个卡，也不要忽略掉基本的食品卫生。做一个理智成熟的、有独立观点的旅行者。
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