有機泰菜餐廳-August Organic Eatery

2016年8月初The Mercury Ville大樓3樓中開了一家新餐廳－August Organic Eatery。餐廳強調是有機食材，牆上的標語還特別寫著：Every leaf and stem of our vegetables are sourced from passionate organic farmers.（我們的蔬菜每片葉子和莖都是來自熱情的有機農夫）餐廳FB頁面上，說明餐廳使用的所有蔬菜、稻米都是有機農業，100%不使用化學農藥。

室內裝潢的風格簡約，淺色的木質椅子、地板、延伸到天花板，讓人覺得很沉穩。而座位有三種配置，空間很有層次感，一種是一般座位的木椅／可以和三五好友分享餐廳，一種是靠牆的沙發椅／適合慵懶地發鬆，一種是靠窗、比較高的吧台式木椅／適合一個人用餐。

  

（Butterfly pea rice and sunflower sprouts stir fried with prawns）

紫色的蝶豆花飯的紫色，是用了天然蝶豆花來染色，聞起來和吃起來都有淡淡的清香味，搭配苜蓿芽菜一起吃，味道更是清爽。右方蝶豆花飲料上面一顆顆的是目前很紅的健康食材奇亞籽Chia seed，一般常見的是蝶豆花是加檸檬，口味酸甜酸甜的，或是加上香蘭葉糖漿。但這家的蝶豆花飲料有加入杏仁奶，所以顏色是有點偏白的淡藍色。雖然加奶，但不會膩，喝起來很清新，讓人有眼睛一亮的感覺。