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本帖最后由 Janeji 于 2022-7-15 18:43 编辑
网红提拉米苏蛋糕 终于来啦~
食材-
马斯卡彭奶酪芝士 250克
淡奶油 250克
手指饼干1包
鸡蛋黄3个
牛奶 20克
细砂糖 30克
咖啡液60克
咖啡力娇酒 25克
做法-
1.马斯卡彭芝士先提前室温软化搅拌顺滑备用
2.蛋黄加牛奶和细砂糖隔热水打发至浓稠状态然后分两次加入奶酪糊搅拌均匀。
3淡奶油打发至有纹路出现即可，再分两次加入奶酪糊搅拌均匀，装入裱花袋。
4.咖啡我用的是速溶黑咖啡，加热水泡开待冷却后加入咖啡酒。没有咖啡酒的话朗姆酒也可以。（不过咖啡酒是提拉米苏的灵魂國）。将手指饼干两面快速蘸-一下，因为饼干很吸水，離太多的话到时候太湿了口感会不好。
5.磨具里铺一层手指饼干，再挤上一层奶酪糊，重复一遍以上动作即可，做好放冰箱冷藏4小时以上或冷藏过夜，吃之前筛上可可粉，一份美味的提拉米苏就完成啦
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