泰国热到无法种咖啡！咖啡生产链受冲击

泰国华人网讯  2月23日，全球气候研究机构发布最新报告指出，人类活动引发的气候变化正持续推高“高温热害日”数量，全球咖啡种植区平均每年增加47天高于30摄氏度的高温天数。报告警告，若趋势持续，部分传统产区未来可能因过热而无法继续种植咖啡。

研究显示，咖啡树尤其是阿拉比卡品种，在气温超过30摄氏度时即进入“热应激”状态，生长受阻，产量下降，豆粒变小，风味流失，且对病虫害的抵抗力明显减弱。报告列出“高温热害日”增加最多的10个国家，其中萨尔瓦多增加99天，尼加拉瓜增加77天，泰国增加75天，排名第三；印度尼西亚增加73天，科特迪瓦增加72天，菲律宾增加71天，巴西增加70天，牙买加增加66天，越南增加59天，洪都拉斯增加58天。

全球产量占比约75%的前五大咖啡生产国——巴西、越南、哥伦比亚、埃塞俄比亚和印度尼西亚——每年高于30摄氏度的天数平均增加57天，意味着全球核心供应区正在整体升温。美国加州大学进化生物学家莉莉·佩克指出，高温迫使咖啡树将原本用于结果的能量转用于“自我降温”，类似人类大量出汗求生，这种能量重新分配直接导致咖啡豆变小、烘焙难度增加、风味下降。

哥伦比亚百年咖啡农场主费尔南德斯回忆，祖辈时代可以凭山顶云层预测天气，如今极端高温与连续暴雨交替出现，花朵枯死、真菌病害频发。三年前，他的农场曾因极端气候损失过半产量。

除了高温，“咖啡果小蠹”也随气温上升向更高海拔扩散，加之降雨模式紊乱，使种植计划难以预测。全球约80%的咖啡由小农生产，但2021年小农获得的气候适应资金仅占所需总额的0.36%。报告指出，改造1公顷土地以抵御高温的成本甚至低于发达国家一杯咖啡的价格，但缺乏融资渠道令农民无力应对。

埃塞俄比亚咖啡合作社负责人德杰内表示，作为咖啡起源地，埃塞俄比亚已明显感受到冲击。阿拉比卡品种对强烈阳光极为敏感，若缺乏森林遮荫，产量与健康状况都会下降。他呼吁政府加大森林保护投资。哥伦比亚有机咖啡农协会联合创始人西富恩特斯则强调，单一作物模式已不可持续，必须种植大树提供遮荫。2024年极端干热年份中，他的农场因保留林木仍维持产量，而周边农场则严重受损。

在印度，高温导致咖啡花提前开放，品质下降且成熟不均。南印度咖啡企业通过土壤湿度传感器监测发现，土壤水分蒸发速度远快于过去，破坏了咖啡所需的冷凉湿润环境。

气候冲击也迅速传导至消费端。2026年初，加拿大咖啡价格同比上涨37.4%，澳大利亚热拿铁类饮品平均涨价约10%，主要原因是巴西原豆短缺推高成本。专家警告，若升温趋势持续，到2050年全球适宜种植咖啡的土地可能减少50%，农民被迫向更高海拔迁移，或引发新的毁林开垦。

报告指出，全球每年已平均损失近两个月的咖啡适宜生长时间。若不从源头减少碳排放并加大对小农的资金支持，咖啡或将从大众消费品转变为稀缺且昂贵的商品。对依赖农产品贸易与相关产业链的东南亚地区而言，这不仅是农业问题，更可能影响出口结构、就业稳定及长期经济布局。