酸菜鱼打开泰国市场！中国餐饮品牌破解本土化经营难题

泰国华人网讯 近年来，随着中国餐饮品牌加速布局海外市场，泰国逐渐成为中式餐饮出海的重要目的地。从火锅、茶饮到烧烤、麻辣烫，再到近年来快速发展的酸菜鱼品类，中餐品牌不断探索本土化经营模式。

作为中国酸菜鱼连锁品牌鱼你在一起的海外品牌，YONNY自2025年进入泰国市场以来，目前已在曼谷开设十余家连锁加盟门店，并陆续进入Central、The Mall等大型商业集团旗下商场。

其中，加盟商韦海祎从供应链行业跨界餐饮的经历，也成为中国餐饮品牌深耕泰国市场的案例。她在泰国经营14年，原本主要从事冻品进口业务，首次进入餐饮行业便选择将首店开设在曼谷Central Rama 3。

该门店月租金接近60万泰铢（约合13万元人民币），但开业一个多月后，据品牌提供的数据，日均营业额达到11万至12万泰铢（约合人民币2.2万至2.4万元），预计10至12个月回本。

韦海祎认为，泰国消费者对中餐存在“又爱又恨”的特点。消费者喜欢中餐丰富的口味和文化，但传统中餐价格较高，部分消费者存在消费门槛。

她表示，酸菜鱼的优势在于价格亲民，一份约两百多泰铢的产品，既包含鱼、肉、蔬菜和主食，也符合泰国消费者对于品质和性价比的需求。

据了解，鱼你在一起全球门店已超过2700家。自进入泰国市场后，品牌从曼谷WestGate首店开始布局，目前已在泰国发展十余家门店，并持续拓展与Central、The Mall等商业集团的合作。

韦海祎表示，选择高租金商圈并不是单纯追求位置，而是看重消费能力和长期发展空间。她认为，海外餐饮成功的关键不仅是一道产品，更包括供应链体系、标准化运营以及符合当地市场需求的经营方式。

目前，她已开设第二家门店，并计划继续推进泰国市场布局。未来，YONNY希望通过完善运营体系，与更多合作伙伴共同探索中国餐饮品牌在海外市场的发展机会。